02 Nov Receita do Mundo: Horchata
A horchata é uma bebida tradicional da Comunidad de Valenciana que se tornou a estrela dos verões espanhóis. O seu ingrediente principal é a chufa (tigre nut), um pequeno tubérculo com sabor doce e delicado. Embora seja frequentemente associada a dias quentes, não é necessário esperar pelo verão: esta bebida pode ser preparada em casa e apreciada durante todo o ano. É também uma excelente alternativa à base de plantas para quem segue uma dieta vegana, juntamente com outros “leites” vegetais.
Ingredientes:
250 g de chufas (tigre nut)
1 L de água fria
100 g de açúcar em pó
Preparação Rápida:
Deixe as chufas de molho por 12–24 horas para amolecer e facilitar a digestão.
Escorra e triture com 250 ml de água até obter pedaços muito finos.
Leve a mistura ao frigorífico por 2 horas e depois coe usando um pano fino, peneira ou saco próprio para leite vegetal.
Misture o líquido com a água restante e o açúcar, mexa bem e refrigere por várias horas antes de servir.
Sirva acompanhado dos fartons tradicionais, os doces alongados que fazem o par perfeito.
Refrescante, suave e naturalmente doce, a horchata é mais do que uma bebida: é um pedaço da tradição valenciana para ser apreciada a qualquer época do ano.
